菜系及功效：川菜菜谱
清拌银芽
原料：绿豆芽300克，麻油10克，蒜泥3克，醋8克，精盐味精少许。
清拌银芽的做法
㈠将绿豆芽去掉芽根，洗净，放人开水锅内，氽至1生，捞出后用凉开水过凉，沥干水分，放人盘内。
(2)将精盐、味精、蒜泥、醋、麻油对成汁，浇在绿豆芽上，拌匀即成。
特点：脆嫩清口，色泽银白。
菜系及功效：川菜菜谱
清拌银芽
原料：绿豆芽300克，麻油10克，蒜泥3克，醋8克，精盐味精少许。
清拌银芽的做法
㈠将绿豆芽去掉芽根，洗净，放人开水锅内，氽至1生，捞出后用凉开水过凉，沥干水分，放人盘内。
(2)将精盐、味精、蒜泥、醋、麻油对成汁，浇在绿豆芽上，拌匀即成。
特点：脆嫩清口，色泽银白。
宴席常用菜，该菜使用同色相配，同色配菜可以减少主料的用量，又不会使人感到鸡丝太少，从而降低了菜肴价格，提高了竞争力，该菜质感搭配合理，鸡丝滑嫩，豆芽爽脆，相互映衬，是受人喜爱的一道爽口菜。鸡丝银芽主料：生净鸡脯肉150g、绿豆芽150g配...
2023-02-08
有一次，家里就剩了点绿豆芽，姐炒了一下，放点生抽，撒点白芝麻，意外地好吃。周末正好买了点韭菜和豆芽想炒年糕，一次也用不完这么多，就炒了吃呗。家常菜就是这么随性，但也不是任意组合都可以，必须熟悉食物的味形才能做到游刃有余。芝麻韭菜炒...
2023-04-09
木瓜炒银芽材料：木瓜250克，豆芽200克调料：盐3克，芝麻油10克，味精5克木瓜炒银芽的做法1、将木瓜洗净，去皮，掏净籽，切成小长条备用；豆芽洗净，掐去头尾备用。2、炒锅内放底油烧热，加入木瓜和豆芽，并放入盐和味精，一起翻炒至熟，淋上芝麻油...
2023-09-19
菜系及功效：家常菜谱肉丝银芽原料:猪瘦肉200，绿豆芽250，香油10克，精盐8克，味．精2克，白糖5克，料酒5克，泡辣椒3只，生姜2片，大葱2段。肉丝银芽的做法:1)将绿豆芽掐去两头后洗净，放入沸水锅内烫熟捞出，摊凉沥水；猪肉洗净，放入沸水锅内，...
2023-09-23
双色银芽材料：绿豆芽200克，胡萝卜45克，麻辣油20克，白糖10克，精盐、米醋少许。双色银芽的做法1.将绿豆芽掐去两头，洗净，放入沸水锅内烫熟，捞出晾凉，放入盘内。2．将胡萝卜洗净切丝，和豆芽放在一起，加入麻辣油、精盐、白糖、米醋拌匀即成。...
2022-12-15
双色银芽材料：绿豆芽200克，胡萝卜45克，麻辣油20克，白糖10克，精盐、米醋少许。双色银芽的做法1.将绿豆芽掐去两头，洗净，放入沸水锅内烫熟，捞出晾凉，放入盘内。2．将胡萝卜洗净切丝，和豆芽放在一起，加入麻辣油、精盐、白糖、米醋拌匀即成。...
2022-12-21
怪味银芽材料：绿豆芽400克，香菜末25克，花椒面、精盐各1克，白糖10克，辣椒油15克，酱油20克，米醋2克，蒜泥1.5克，味精、麻酱各2.5克，芝麻油5克。怪味银芽的做法1.将绿豆芽掐去尾梢，洗净，撒入精盐腌5分钟后挤掉水分。2．将芝麻酱、酱油、米醋...
2022-12-21
菜系及功能:川菜菜谱银芽鱿鱼丝的原料:干鱿鱼250克，绿豆芽200克，葱白50克，料酒、盐、味精、麻油、猪油各适量。银芽鱿鱼丝的做法:1)干鱿鱼放人清水浸1小时，撕去外膜，切长粗丝，再用清水煮2小时，沥干水。葱切成片。2)豆芽去头尾，开水烫熟沥干...
2023-01-09
海带具有化痰软坚、清热利尿之功效，可治疗甲状腺肿、淋巴结肿大、饮食不下、水肿、高血压等症。银芽海带丝原料：绿豆芽100克，海带丝60克，红辣椒2个，大蒜数瓣，白醋1小匙，糖、盐、香油各1小匙。银芽海带丝的做法1、海带洗净，放入滚水中煮熟，...
2023-01-10
银芽韭黄双丝鳝原料：黄鳝500克，银芽200克，韭黄50克，蒜茸1茶匙，姜丝半汤匙，葱丝、红椒丝各少许，柱侯酱半汤匙。糖1/4茶匙，生油半茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许，清水1汤匙配成腌料。盐1/4茶匙，胡椒粉少许配成调味料、酱油半茶匙、糖1/4茶匙，...
2023-04-27