菜系及功效：家常菜谱

全丝酸辣汤原料：豆腐1块(约75克)，水发海参50克，熟鸡肉25克，玉兰片25克，熟鸡血50克，香菜末25克，精盐2克，味精3克，料酒20克，香醋25克，酱油15克，水淀粉25克，高汤1000克，姜丝、胡椒粉各少许。

全丝酸辣汤的做法

1.将豆腐、海参、鸡肉、鸡血、玉兰片均洗净，切成丝，待用。

2．将汤锅置火上，放入高汤、海参丝、豆腐丝、鸡肉丝、鸡血丝、玉兰片丝，待汤开后，加入精盐、酱油、料酒、姜丝。待汤再开时，撇去浮沫，加入味精，水淀粉勾芡，淋入香醋，撒上胡椒粉，起锅盛入汤碗内即成。

特点：酸辣适口，营养丰富。