肉片焖豌豆
原料:鲜豌豆荚250克，猪五花肉200克，熟猪油50克，葱段少许，料酒25克，酱油10克，盐2克，白糖15克，鲜汤100克，味精1克，水淀粉20克，香油5克。
肉片焖豌豆的做法
将鲜豌豆荚撕去筋，每个斜切成2啊3条，放入沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉待用。
猪五花肉洗净，切成长5厘米、宽2厘米的薄片。
炒锅置火上，放入熟猪油40克烧至五成热，倒入猪肉片炒1分钟，加上豌豆段再炒2分钟，一起捞出控油。
原锅放熟猪油10克，复置火上烧热，放入葱段炝锅，加上豌豆、猪肉片、料酒、酱油、盐、白糖和鲜汤，用小火焖至豌豆熟烂时，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌。
特别提示:红绿相问，鲜咸微甜。
用小火将豌豆烧焖入味，勾芡不宜厚。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。归脾、胃经。有和中、下气、通乳、...[更多]
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