菜系及功能:家常菜谱

绿豆芽拌羊肉丝原料:羊肉500克。绿豆芽100克。红油海椒2克，醋50克，麻油5克，蒜泥5克，酱油40克，白糖5克，花椒粉15克。

绿豆芽拌羊肉丝的做法:

1)羊肉洗净，放入锅中煮至七成熟。捞出晾凉，切成丝。

2)绿豆芽择好洗净，放入沸水锅中氽熟，捞出，放入盆中。

3)取一只碗，加入酱油、蒜泥、花椒粉、麻油、红油海椒、醋、白糖，调匀成味汁。

4)将羊肉丝放入盛有绿豆芽的盆中，淋上对好的味汁即可。

料理要诀：依此法，可制成"椿芽拌羊肉”、"芹菜拌羊肉”、"黄瓜拌羊肉”等。

食材搭配小提示

金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]