香菇丝炒豆腐丝

主料：豆腐丝200克，香菇6个，红辣椒2个。

调味料：白糖5克，香油10毫升，盐适量，味精少许。

香菇丝炒豆腐丝的做法

1.将豆腐丝洗净，放沸水中烫数分钟，捞出沥水，凉凉，切成短段，放盘内，加入盐、白糖、味精拌匀。

2．将香菇洗净，放入水中泡发，捞出去柄，明文细丝；将红辣椒去蒂和子，洗净，切成细丝。

3．将香油放入锅中烧热，放入香菇丝和辣椒丝，炒出香辣味即停火，趁热将香菇丝、辣椒丝倒在腌过的豆腐丝上，拌匀即可。

特色介绍：色泽鲜艳，香辣爽口。