菜系及功效：家常菜谱

十香炒饭原料：米饭克500克，虾仁、熟火腿肉、熟鸡脯肉、水发海参各125克，鸡蛋2个，熟鸡胗肉、水发海参各25克，鸡蛋白个，熟鸡胗、熟鸡肝、熟净笋、水发冬菇、青豌豆，猪瘦肉各少许，葱花、姜片、精盐、淀粉、料酒、花生油、鲜汤各适量。

十香炒饭的做法

(1)将火腿肉、熟鸡肉、海参、鸡胗、鸡肝、净笋、冬菇、瘦肉均洗净切成小丁；虾仁洗净放入碗内，加入淀粉和精盐拌匀；鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、葱花搅打均匀。

(2)将炒锅置于火上，倒入花生油烧至五成热，放入虾仁、猪肉丁、鸡肉丁、海参丁、鸡胗丁、鸡肝丁、笋丁、青豌豆略炒，烹入料酒，再加入鸡汤和精盐调好口味，烧开之后倒入大碗内备用。

(3)将炒锅重新置于火上，注油烧热，先放入鸡蛋液炒熟，再将米饭、精盐及炒好的什锦料全部放入锅内炒匀，分盛入碗中即可食用。