滑肉莴笋

原料:莴笋300克，猪里脊肉150克，盐3克，水淀粉40克，木耳5克，油500克(约耗50克)，葱姜末各3克，汤(或水)50克，酱油5克，料酒5克，味精5克，香油5克。

滑肉莴笋的做法

将莴笋去根、皮，洗净后切成象眼片，放入沸水锅内烫一下，捞出控净水分。

猪里脊肉片成薄片，放在碗里，加上盐1克和水淀粉25克拌匀；木耳用温水泡软，洗净后用手撕成小块。

锅置火上放油烧至六成热，放入肉片滑熟，捞出控净油。

原锅留少许油，复置火上烧热，放葱姜末炝锅，放入莴笋片和木耳块煸炒几下，加入汤、酱油、盐2克和料酒，烧沸后放入肉片、味精，炒拌均匀，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘上桌即可。

特别提示:色泽美观，鲜嫩可口。肉片滑熟即可，要勾薄芡。

食材搭配小提示

黑木耳和莴笋搭配一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明

莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压

莴笋和黑木耳搭配一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

莴笋的营养

莫笋又名青笋、莴苣、莴苣菜、千金菜、莫菜等。通常食用的莴笋有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋，紫叶莴笋等品种，均因形色而有所区别。其中的白莴笋的叶淡色，茎皮淡绿白色。为人们...[更多]