猪心炒青椒
原料:青椒200克，狰心150克，油50克，葱末5克，盐3克，酱油15克，味精2克，米醋3克，香油5克。
猪心炒青椒的做法
将青椒去蒂和根，切成边长2厘米的菱形块；把猪心一剖两半，先用直刀在猪心上剞成宽窄相等的刀纹，再把猪心横过来，用斜刀片成片。
锅放水烧沸后，加入猪心片烫至断生时，捞出挤净水分。
锅复置火上，放油烧热，放入葱末炝锅，放青椒块煸炒至熟，放入烫好的猪心片、盐、酱油、味精、米醋，炒匀后淋上香油，装盘上桌即成。
特别提示:红绿相问，咸鲜醇厚。猪心烫熟即可，操作要小心和迅速，以免猪心破碎。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
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