本帮菜里最有人缘滴——家常版糖醋小排
另外各位筒子千万别跟我较真,俺这个是家常版滴,跟纯正宗有距离。
芝麻糖醋排骨
原料:排骨500克、
调料:葱姜蒜各5克、香葱3克、八角6克、花椒4克、桂皮3克、番茄酱20克、熟芝麻3克、白醋5克、绍酒8克、盐3克、白糖5克
芝麻糖醋排骨做法
1、排骨洗净剁小块
2、锅中做清水,排骨凉水下锅,焯出血沫捞出待用。
3、排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。
4、将拌匀的排骨上屉蒸30分钟,取出晾凉待用。
5、捞出蒸熟的排骨,沥干水份。
6、锅中做油,待油温到五成热时下入排骨,炸制成金黄色,捞出待用。
7、锅留底油煸香葱姜末,放入番茄酱炒出红色,投入排骨,加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前撒入熟芝麻,装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1:1。
酸甜适口,汤汁拌饭,浓香无比,绝对是下饭滴极品好菜。。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻和核桃搭配一起吃:黑芝麻和核桃
患有慢性肠炎、精气不固、便溏腹泻、妇女白带异常者不宜服用芝麻;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食此外,有些地方把亚麻也称为胡麻,要注意区别,不能混在一起吃不能混在一起吃...[更多]