牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子”的美称。
牛肉除了能提高机体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉的吃法也很多，不过，在我家最常吃的就是红烧了，红烧也适合秋冬春这三个季节来吃。
很适合秋冬春三季的吃法----家常红烧牛肉
原料：牛肉1000克，青椒一个，蒜黄4根，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，草果，山楂片，酱油，料酒，糖，盐。
家常红烧牛肉的做法
1、牛肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、把草果，山楂，八角，花椒，香叶和桂皮准备好放入调味盒中。
6、锅中加入适量开水（水量要没过牛肉），放入调味盒，大火煮开后转小火焖煮约90分钟。
7、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，加入切块的青椒翻炒断生。
8、加入切断的蒜黄即可关火。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
