菜名:三丝烩海参
菜系及功效:家常菜谱
特点:色泽金黄,味道鲜香,营养丰富,宴客佳肴。
原料:主料水海参600克,鸡丝50克,火腿丝20克,冬笋丝50克。调料香油40克,鸡汤300克,料酒30克,胡椒粉少许,湿淀粉20克,盐4克,味精3克,葱末20克,姜末10克。
三丝烩海参的做法
(1)将发好的海参切成长片,用葱、姜水氽透除去灰味。
(2)炒勺倒入香油,用旺火烧到6~7成热,下入葱、姜末煽炒几下,出香味后下入鸡汤、海参片、鸡丝、火腿丝、冬笋丝。
(3)翻炒几下后,加入料酒、胡椒粉、盐等同烩。
(4)最后加入味精和调稀的湿定粉勾薄芡即成。
食材搭配小提示
芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
醋和海参不能一起吃:醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同
除沿海一带外,人们平时吃的海参是干制品,需泡发后食用,海参营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品,海参可凉拌,可红烧,可炖煮。通常与其...[更多]