相信很多人提起梅菜扣肉都会赞不绝口,梅菜扣肉实在太好吃了。今天小编给大家介绍一下怎么自己在家里做豆腐扣肉,用豆腐和梅菜做出来的菜效果很不一样,味道也是非常不错哦!
荤素扣肉
原料:五花猪肉250g,食油75g,酱油15g,豆腐五两,盐、葱、姜各少许。
荤素扣肉的做法
1、把肉皮刮洗干净。
2、将五花肉煮至七成熟(煮时将皮朝上,以免肉皮煮焦),捞出沥干。
3、把肉放入锅内,再放入酱油,要达到肉层的一半以上,翻煮儿回。
4、至肉全部挂上深色后,捞出沥干。
5、锅内放入食油75g,用旺火烧至九成热,把肉放入(皮朝下)。
6、使皮焦发皱,呈棕红色,捞出沥净油。
7、豆腐用清水洗净沥干,切成二分厚大薄片,用油炸成金黄色,豆腐片挺实,即行捞出。
8、把肉片切成二分厚的大而薄的长肉片,在大碗中以一片肉、一片豆腐交错地贴碗,按斜梯形均匀码入。
9、再放入葱丝、姜丝、酱油、盐水(500g),上蒸笼蒸十五分钟,即可出笼。
10、出笼时翻扣在一个大碗中,扣成鼓出形状即成。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配,有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少,腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B,0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软,含有较多...[更多]