锅烧兔肉
原料：熟兔肉500克，鸡蛋2个，精盐3克，花椒盐10克，味精1克，料酒10克，面粉少许，水淀粉50克，豆油50(1克(实耗75克)。
锅烧兔肉做法
(1)将兔肉放入碗内，加入料酒、酱油上屉蒸烂，用漏勺沥净汤水。
(2)将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、水淀粉和面粉少许搅拌均匀，再加入豆油10克，搅匀成栅。
(3)取平盘—个，内抹一层油，将蛋糊倒入盘中一半，把蒸好的兔肉用净布揩干水分，拍子呈圆形，放在盘里的蛋糊上，男一半浇在兔肉上面，使兔肉均匀地挂上一层糊。
(4)将炒锅置火上，放入豆油，烧至六七成热时，把挂好糊的兔肉慢慢放入锅内炸透捞出，改刀成小块，按原形码放到盘内即成。上桌时带味精、椒盐装碟拌匀佐食。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉搭配一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
兔肉和枸杞搭配一起吃:免肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃，凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者搭配同食，对腰酸背痛，糖尿病，头昏耳鸣，两
兔浑身是宝。兔肉细腻可口，营养丰富，是一种优秀的肉类食品。兔肉有蛋白质多、脂肪少、胆固醇低三大特点。兔肉不仅肉质好，而且属于全质蛋白，可消化滋养率达85%以上。兔肉脂肪...[更多]
