红油拌肝花

原料：猪肝350克，黄瓜100克，酱油40克，辣椒油50克，白糖5克，花椒面5克，味精10粒，香油5克，食盐10克。

红油拌肝花的做法

先将猪肝去尽筋缠，用立刀顺肝叶割，间隔1分，深达肝叶五分之三，用清水洗净，入沸水中煮熟捞出晾凉；黄瓜削去皮，剖成四片，片去籽，改用直刀斜切四刀一断，呈雀翅形，用盐腌一下，清水洗净，沥干水分，装入盘中垫底；再把猪肝横刀切成2寸长、1分厚的片，依次摆在黄瓜上。酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒面、味精倒入碗里兑匀，最后淋于肝花上即可上桌。

特点：形美味咸辣，佐酒饭皆宜。

食材搭配小提示

菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查

苦瓜和猪肝搭配一起吃:猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅

肝吃多了好吗

无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝,每周食用别超100·克。提起动物肝脏,大家的印象有三:1、它富含铁质,是补血佳品。2、它的维生素A含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类等食物，有助于...[更多]