家常金针菇炒肉丝
原料：瘦猪肉100克，金针菇100克（罐头装1听），四川郫县豆瓣酱15克，柿子椒50克，酱油20克，料酒20克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。
家常金针菇炒肉丝的做法
1、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；金针菇3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉兑汁。
2、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把柿子椒、金针菇一同下锅稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。
特点：肉丝细嫩，金针菇滑润爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
