韭菜为中医调理强身健体之药，有健胃，提神，止汗固涩，补肾助阳，固精养精之功效，常用于治疗肾阳虚、精关不张等症，是房后常见病的常用食疗菜。
潮州韭菜饼
原料：糯米粉团100克，猪肉糜100克，虾米25克，潮汕菜脯、韭菜各50克，清水、食用油、盐、淀粉各适量。
潮州韭菜饼的做法
1.虾米、韭菜、潮汕菜脯分别洗净切粒；淀粉加水调成水淀粉。
2.锅中倒油烧热，加入肉糜、虾米、韭菜、潮汕菜脯爆炒出香，加入盐、水淀粉，打芡出锅，晾凉作馅。
3.取适量糯米粉团，分别捏成若干剂子，包入韭菜肉馅，搓圆压扁，制成饼坯。
4.锅中倒油烧热，放入饼坯以中火煎至两面呈金黄色，待其熟透即可出锅。
潮汕菜脯即萝卜干，与潮汕咸菜、鱼露并称"潮汕三宝”。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]
