对于一切的菌菇类，我都很偏爱。家里常备各种干货的菇类，比如冬菇、茶树菇等，平时也特别喜欢买新鲜的草菇、鲜菇、蘑菇、茶树菇、金针菇、杏鲍菇等等，煲汤、煲粥、炒菜都很好吃。香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。
菌菇类富含各种微量元素，富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用，对身体很有好处。菌菇类的好处在百度一搜就会知道很多很多。
今天的香菇炒蛋，是跟着我的偶像文怡的书上学的，味道出乎意料的喜欢。试过一次以后，就觉得可以纳入我的家常菜之一啦！我通常是这样，学做过的菜，喜欢的我会用本子记下来，不喜欢的就做过一次就算了，有时不知道吃什么好的时候，就把本子拿出来翻翻，从里面挑一两个菜出来就是啦。
如果是喜欢带饭去单位当午餐的话，这道菜就很是适合了，做法非常简单、快捷，味道和营养也很不错，重新加热以后，味道依然很赞。
带饭族不可错过的快手健康菜---鲜菇炒鸡蛋
原料：鲜菇300克鸡蛋2个
调料：料酒、清水、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
鲜菇炒鸡蛋的做法
1、鲜菇放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净，去蒂、切片。鸡蛋打散后加入料酒和清水搅拌均匀；
2、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋；
3、快速用铲子搅散成块，盛出备用；锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒；
5、淋入小小盐酱油；
6、淋入老抽；
7、加入盐和糖翻炒2分钟；
8、鲜菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋炒匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
