芦笋鸡丝
原料:芦笋150克，鸡胸肉200克，鸡蛋白30克，淀粉30克，盐3克，胡椒粉1克，味精3克，料酒10克，汤50克，水淀粉25克，猪油75克。
芦笋鸡丝的做法
将芦笋洗净，斜切成长约5厘米的丝，放沸水锅内焯一下，捞出；鸡胸肉也切成丝，放在碗里，加上鸡蛋清、淀粉拌匀。
用碗对芡汁：盐、胡椒粉、味精、料酒、汤和水淀粉。
锅置火上，放油烧至五成热，放入鸡丝划散，加芦笋炒熟后，烹入对好的芡汁，颠炒均匀，装盘上桌即可。
特别提示:碧绿洁白，清淡适口。汁芡要合适，操作要迅速。
食材搭配小提示
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
沙拉酱和芦笋搭配一起吃:可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增进食欲，又有很高的营养价值。
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