盐煎肉想来都不会陌生，跟大家所熟悉的回锅肉有异曲同工之妙。其实就是回锅肉的亲生兄弟啦，但是却要快手一些，因为省去了一道煮的工序。

吃起来香辣爽口，肥而不腻，最喜欢里面加入的豆豉，大大的提升了整道菜的口味，盐煎肉选用后臀尖的肉，我去菜场没看到好的，就选了五花肉来做，炒盐煎肉需要注意要去皮，不然生爆肉皮容易溅油，还是蛮危险的，另外就是盐的用量要少，因为豆豉，豆瓣酱都是带咸味的，所以一个不小心就容易炒咸，另外最后放少许的糖也不要省略，很提味的盐煎肉算是一道快手菜，从准备到出锅也就十来分钟，又非常的下饭，绝对的居家必备啊！

居家必备的快手下饭菜-----生爆盐煎肉

用料：五花肉200g，青红椒适量，蒜苗3根，姜丝适量，豆瓣酱1大勺，豆豉少许，生抽1小勺，盐少许，糖少许。

生爆盐煎肉的做法

1.五花肉或者后臀尖肉去皮后切成比较薄的大片。

2.青红椒和蒜苗斜切成条状，生姜切丝，豆豉略切碎。

3.热锅凉油，放入肉片和盐煸炒。

3.锅烧热然后倒少许油，放入肉片和少许的盐，开始煸炒肉片。

4.炒到肉片开始出油，微微金黄色，并且打卷是放入豆瓣酱和豆豉炒出香味。

5.加入一小勺生抽翻炒几下，最后放入蒜苗，青红椒，少许糖出锅。

美食小贴士

1.肉要选用新鲜的，要成薄一些的大片，不要太瘦。

2.肉一定要炒透，不然会有肉腥味。

3.糖的加入不要省略，不仅提鲜，也让整道菜的口味更加柔和。

4.盐和肉一起放，用料不要多，后面的调味都带有咸味。

食材搭配小提示

猪肉和鸭梨不能一起吃:伤肾脏