菜系及功能:川菜菜谱
鲜蘑冬瓜圆
原料:冬瓜400克，鲜蘑150克，胡萝卜25克，姜片10克，葱节20克，猪油75克，水豆粉15克，鸡油15克，汤500克，精盐、料酒、胡椒面、味精各适量。
鲜蘑冬瓜圆的做法
1)将冬瓜切成3厘米见方的块，然后逐块削成算盘珠形状，在开水锅内氽熟，捞出泡冷。
2)胡萝卜切圆花刀片，用开水氽熟，泡冷。鲜蘑去根，顶上刻十字花刀。
3)锅内下猪油烧至四成热时，下姜、葱炒出香味后，加汤稍煮，然后拣去姜、葱，放入冬瓜圆，加盐、味精、胡椒面、料酒烧入味，捞在盘中，下鲜蘑烧人味捞出，摆在冬瓜周围，锅内再下胡萝卜片烧开，开水豆粉勾芡，最后把鸡油淋在冬瓜上即成。
特点:口感软嫩，口味清淡鲜美。
食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
豆腐和鲜蘑搭配一起吃:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
芦笋和冬瓜搭配一起吃:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
