说起四川就不得不提泡菜,虽然我是重庆的,但是四川重庆是一家,在重庆几乎每家每户都要自己腌制泡菜,自己做的总比外面卖的要好吃些,同时也放心些。

四川泡菜

材料：大白菜500克、红萝卜250克、青笋250克、清水2500克、精盐250克、白酒75克、花椒25克、干辣椒50克、红糖50克。

四川泡菜的做法

1、选鲜嫩大白菜，去根部，除去边叶，洗净晾干。

2、将青笋和红萝卜去皮。

3、将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀。

4、然后放入白菜，青笋，红萝卜，盖上盖泡两天即可。

特点：此菜造型美观，颜色鲜艳，气味清香，咸甜酸辣，脆嫩适口。

食材搭配小提示

猪肉和泡菜搭配一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。