冬瓜是夏季常见的瓜类蔬菜。它有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。所以在闷热的夏季，多吃冬瓜做的菜，可以从食疗上缓解暑气。今天咱做的这道冬瓜丸子汤，好做好吃，速度不慢，可以不用长时间在热厨房待着了。但今儿的冬瓜汤又和以往的不太一样。
以往我们做冬瓜菜或者冬瓜汤，都是要去皮的吧！但我看到有大厨在讲座中说到，冬瓜皮其实也是宝。从中医角度讲，冬瓜皮性甘而微寒，具有利水化湿、解毒清热的效果，而且冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。所以应该连皮带肉一起吃更好。
但，冬瓜皮比冬瓜肉要硬好多啊！这就得多煮煮了。其实呀，通过实践可以得出结论，就按照平时煮冬瓜汤的方法和时间煮，因为汤煮好后不会马上喝的，在汤里泡的这么会儿，冬瓜皮还会进一步焖熟。虽然入嘴较冬瓜肉有些硬，但细嚼慢咽还是没问题的。
冬瓜丸子汤
材料：绿皮冬瓜一块，猪肉馅200克，盐适量，生抽适量，料酒少许，淀粉两小勺
冬瓜丸子汤的做法
1.猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉；
2.顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎；
3.绿皮冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净；
4.切成块；
5.与凉水同入锅中，大火煮开5分钟；
6.肉馅适量团在手上，左右手来回倒几下变圆变结实，然后贴着水面入冬瓜锅里；
7.将全部丸子都入锅中，中火煮开，待全部丸子都飘上来了，根据口味撒点盐，就可关火。撒少许香菜就可以了。
冬瓜丸子汤做法小贴士
1.冬瓜皮多煮煮可以很烂乎，煮肉丸子的过程中，冬瓜皮也会继续煮软煮熟，所以不用担心咬不动、咽不下啦：
2.肉馅中的调料可以根据口味调整，加点黑、白胡椒粉也挺好吃的；
3.出锅时撒点儿香葱末或者香菜都很提味，因为肉丸子中已经有油脂了，所以不用再额外倒香油了。
食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
芦笋和冬瓜搭配一起吃:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏
冬瓜和红枣搭配一起吃:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
