咸肉就是家乡腌肉，立冬一到，许多家庭都会买上一些肋条肉，用盐腌上五六天，再在阳光下晒上十来天，晒到外干发红，然后挂在阴凉通风处备用，要到食用时割上一块。腌肉肉香味咸，冬瓜清淡，两样同烧，双味互溶，香而清鲜。
咸肉冬瓜汤
主料：咸肉150g、冬瓜500g
调料：葱末3g、黄酒15毫升、味精3g、荤汤500毫升
咸肉冬瓜汤怎么做
1、将咸肉用温水洗净，放入碗内，加黄酒入笼蒸20分钟，凉后切成4厘米长，0.5厘米厚的片。
2、冬瓜刨去皮挖净瓜瓤，切成4厘米长，1厘米厚的块。
3、锅中加清水250毫升，倒入荤汤旺火烧开，放入咸肉、冬瓜用中火烧至冬瓜回软。
4、再倒入蒸咸肉汤汁、加味精、再烧3分钟。
5、最后撒上葱末，即可装入大汤碗。
特点：汤色奶白，咸肉香润，冬瓜酥软，汤醇味鲜。
制作关键
1、咸肉蒸到断生即可，约20分钟。咸肉及冬瓜要切得大小均匀。
2、掌握好原料与汤汁的数量，使汤醇不薄。
食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
芦笋和冬瓜搭配一起吃:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏
冬瓜和红枣搭配一起吃:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
