甘薯牛肉羹
材料：甘薯300克，嫩牛肉125克，水发海带50克，湿淀粉25克，清汤800克。
甘薯牛肉羹的做法
1、把甘薯(地瓜)去皮，切成1.5厘米宽的菱形小块。海带切成同样大小的条片。牛肉切成1厘米厚的大片，两面轻剞花刀，再刀成1厘米见方的丁。
2、牛肉丁加料酒、酱油各3勺，葱姜汁5勺，五香粉、小苏打、胡椒粉各1/3勺，干淀粉3勺，拌匀。
3、锅烧热，加入少量油烧热，下入牛肉丁，炒散至变色，加姜末、蒜末各适量，炒出香味，加入清汤烧开，撇净浮沫。
4、下入红薯、海带，用小火煮至各料软烂，加精盐适量，味精1／3勺，淋入湿淀粉勾芡。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
