说是简单但是也有人会蒸的不滑嫩,
有蜂窝,
其实只要掌握蛋水比例,
还有蒸制时间,
谁都可以做出滑嫩的鸡蛋羹。
今天来道花样鸡蛋羹,
肯定会讨小朋友的喜欢。
胡萝卜黄瓜鸡蛋羹
原材料:鸡蛋2个,黄瓜,胡萝卜,小葱。
调料:盐,生抽,芝麻油。
胡萝卜黄瓜鸡蛋羹的做法
1、将鸡蛋磕入大碗中。
2、加入少许盐,1.5倍鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
3、用勺子把气泡撇干净,或用筛子过一下也可以。
4、在碗上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
5、凉水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅)
6、关火后3分钟取出鸡蛋羹,淋入生抽及香油。在上面稍做装饰(用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面)。
胡萝卜黄瓜鸡蛋羹做法小贴士
1、鸡蛋和水的比例一般是1:1.5,这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些,因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅,一般用浅一点的盘子我蒸7分钟,这种深点的碗一般10分钟。
食材搭配小提示
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸,促进钙质吸收,增强体质、消除疲劳。牛磺酸,是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分,但却具有特殊的生理功能,它有消炎、镇
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪,起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质,多种维生素,多种人体必需的氨基酸,具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿,健脾益气,健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜清凉爽口,可炒、可凉拌,还可当水果吃。黄瓜营养丰富,每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]