蛋花山药莲子羹
材料：鸡蛋1个，莲子50克，芡实、湿淀粉各25克，山药75克，料酒10克，精盐1克，蜂蜜30克，清汤700克。
蛋花山药莲子羹的做法
1．莲子择去杂质，用温水浸泡至回软。芡实择去杂质，用温水浸泡至透，山药削去外皮，切成1厘米见方的小丁。鸡蛋磕入容器内，搅散成鸡蛋液。
2．锅内放入清汤、料酒、精盐，下入莲子、芡实烧开，煮至微熟，下入山药丁烧开，煮至熟烂，淋入鸡蛋液。
3．下入蜂蜜搅匀，用湿淀粉勾芡成稠稀适中的糊，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，软烂稠滑，香甜润口。
煲汤网特别提示：要用小火慢慢熬煮。
食材功效：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、磷、维生素(B族、A、E、D)、卵磷脂等，有强精益气之功。莲子含蛋白质、糖类、脂肪、磷、钙、铁、维生素(Bi、B2、C、B3)等，有补脾益胃，涩肠固精，养心安神之功。芡实含淀粉、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素（B族、C）、胡萝卜素等，有益肾固精，健脾止泻之功。三者与营养丰富的蜂蜜同食，有补脾，益肾，固精，安神之功，适宜肾虚遗精者食用。
食材搭配小提示
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
莲子和金银花搭配一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
