双红兔肉羹
材料：枸杞子15克，山楂50克，净兔肉125克，葱末、姜末各5克，料酒、酱油各10克，精盐3克，味精2克，湿淀粉30克，鸡汤700克。
双红兔肉羹的做法
1．枸杞子洗净。山楂去蒂，洗净，去子，切成枸杞子大小的丁。兔肉用温水洗净，切成丁，用料酒5克、精盐1克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2．锅内放鸡汤、余下的料酒、酱油，下入兔肉丁烧开，撇净浮沫，下入山楂丁、葱末、姜末烧开，煮至熟透。
3．下入枸杞子，加入余下的精盐，煮至熟烂，加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：色泽红润，肉丁滑嫩，羹稠鲜香。
煲汤网特别提示：兔肉要先片成1厘米厚的大片，在肉片的两面每间隔0.5厘米剞上一刀，再切成丁。
食材功效：枸杞子味甘，性平，有滋肾补肝，益精明目，生津止渴，润肺止咳的功能。山楂富含维生素C、胡萝卜素、钙、山楂酸、黄酮类等，可消食健胃，行气活血，降压降脂，防癌抗癌。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉食，并富含钙、磷、铁、卵磷脂及多种维生素等，可防止血栓形成，保护血管壁，并能防止动脉硬化的形成。经常食用有助于皮肤细嫩，容颜滋润。三者同组成羹，可健脾和胃，滋阴补肾，益肤悦色，降压降脂，经常食用可防止须发早白、皮肤粗糙，对心脑血管疾病也有预防和辅助治疗作用。
食材搭配小提示
糖和山楂搭配一起吃:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效
草莓和山楂搭配一起吃:草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。
兔浑身是宝。兔肉细腻可口，营养丰富，是一种优秀的肉类食品。兔肉有蛋白质多、脂肪少、胆固醇低三大特点。兔肉不仅肉质好，而且属于全质蛋白，可消化滋养率达85%以上。兔肉脂肪...[更多]
