鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
鸡骨草胡萝卜煲老鸭
原料：鸡骨草100克、胡萝卜50克、老鸭1只、姜10克、葱10克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉3克
鸡骨草胡萝卜煲老鸭的做法
1、老鸭净毛、去内脏。
2、胡萝卜去皮切成块。
3、鸡骨草泡发清洗干净。
4、姜切片。
5、葱切段备用。
6、锅上火，油烧热，爆香姜片、葱段，放入适量清水，大火煮开。
7、然后放入老鸭焯烫。
8、沙锅上旺火，加入清水适量，放入姜片、葱段、焯过的老鸭、鸡骨草、胡萝卜，大火煮开后。
9、再转用小火，煲约2小时，调入盐、鸡精、胡椒粉，搅匀即可食用。
提示：鸡骨草先要泡发，煲的时间长一些，味道会更佳。
食材选购技巧
1、红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二；而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。
2、挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
食材搭配小提示
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医的说法，胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]
