冰糖三宝鸽蛋羹
材料：枸杞子15克，桂圆100克，水发银耳、湿淀粉各25克，鸽蛋5枚，冰糖20克，清汤700克。
冰糖三宝鸽蛋羹的做法
1．枸杞子洗净。桂圆洗净，去壳、核，桂圆肉切碎。银耳去根、洗净，撕碎。
2．锅内放入清汤，下入银耳、桂圆肉烧开，磕入鸽蛋液烧开，煮至熟透成荷包蛋。
3．下入枸杞子、冰糖煮5分钟，用湿淀粉勾芡成羹，出锅装碗即成。
特点：鸽蛋嫩滑，银耳脆滑，羹汁甜润。
煲汤网特别提示：鸽蛋液要轻轻下入汤锅内，并用小火煮至熟透，保持其完整。
食材功效：枸杞子味甘，性平，可益精血，补肝肾，润肺，明目。桂圆含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、多种氨基酸、脂肪、磷、铁、钙、维生素(C、B族)等，可益心脾，补气血，安神补脑。银耳含蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁、镁、钾、钠、硫、B族维生素及多种氨基酸等，可养阴润燥，益胃生津，益气和血，补脑强心。鸽蛋含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素，可养心、补肾、解毒。三者同组成羹，可补肾益气，滋阴养血，适宜体弱消瘦、腰膝酸软、疲乏无力、失眠心悸等患者食用。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
草莓和冰糖搭配一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
桂圆和鸡搭配一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
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