银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
黄瓜银耳汤
主料：黄瓜250克，银耳5克。
辅料：花椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
黄瓜银耳汤的做法
1、黄瓜清洗干净，切成片状。
2、银耳用温水泡发，撕成小朵。
3、锅置火上，加水煮沸，放银耳、花椒粉煮15分钟。
4、然后加黄瓜片煮沸，用盐、鸡精和香油调味即可。
食材选购技巧
1、银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。
2、如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿，说明银耳的质量很差，最好不要食用。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]
