牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，这里为大家介绍花生牛蹄筋汤的做法。
花生牛蹄筋汤
主料：水发牛蹄筋200克，花生米100克。
辅料：高汤、葱段、生姜块、盐、鸡精、白胡椒粉各适量。
花生牛蹄筋汤的做法
1、水发牛蹄筋清洗干净切断，改刀成条用温水浸泡。
2、花生米清洗干净，用温水泡发，剥去红衣。
3、生姜块用刀拍松备用。
4、锅内倒入高汤，放入牛蹄筋，大火煮沸。
5、然后加花生米、葱段、生姜块转小火炖1小时，直至蹄筋酥烂。
6、最后加盐、鸡精和胡椒粉即可。
食材搭配小提示
花生和红葡萄酒搭配一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
花生和碑酒搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
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