白菜鱼汤
原料：鲫鱼100克，白菜500克，精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油和鲜汤各适量。
白菜鱼汤的做法：
1．将鲫鱼去鳞除鳃及内脏，洗净，放入锅内置火上煮熟，晾凉后剔去骨刺，拆下鱼肉；白菜去老帮洗净，用沸水烫至八成熟，然后用凉水冲一下。
2．锅置火上，放入少许鲜汤、精盐和菜心煨熟后捞出，整齐地码在盘中。炒锅再置火上，放入熟鸡油、鲜汤、鱼肉、精盐、味精和胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾薄芡，浇在菜心上即成。
特点：咸鲜微辣，浓香醇厚，健脾减肥。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
