木耳冬笋汤
主料:冬笋250克,水发木耳50克。
辅料:味精1克,花生油25克,酱油10克,精盐1.5克,料酒3克,葱末5克。
木耳冬笋汤的做法
1.先将冬笋切薄片,木耳洗净待用。
2.然后将汤锅置火上,放油、葱末炝锅。然后下冬笋片、木耳煸炒几下,放进酱油、精盐、味精、料酒和少许清水。待汤开后撇去浮沫,起锅盛入汤碗内即成。
特点:此菜汤清鲜香,清淡可口,别有风味,可作酒后汤菜,有解腻、醒酒的功效。
提示:冬笋切片厚薄要一致;木耳去尽蒂及杂质;葱末炝锅,炒出香味即可,不要炝糊。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效;黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食,其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用,对治疗痛经有一定的作用。
冬笋是竹子的幼体和芽,冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富,每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]