白菜中含有丰富的维生素和微量元素以及纤维素,增加机体抵抗力,帮助肠道消化,白菜中的水分含量很高,还有美容的效果
奶汤三白煲
原料：带皮猪五花肉300克，干粉丝50克，白菜200克，骨头汤适量。
调料：姜片、葱段各10克，料酒5克，盐、味精、香菜段、香油各适量，花椒油50克，芝麻酱1小碟，胡椒粉少许。
奶汤三白煲的做法
1、将五花肉治净，放入锅内，倒入适量清水。
2、下入葱段、姜片、料酒，煮至断生时捞出。
3、凉凉后切成5厘米长的大薄片。
4、干粉丝剪成段，用温水泡发好。
5、白菜横着筋络划上刀纹，再片成片，焯水。
6、炒锅内放花椒油烧热，下葱段、姜片炸香后捞出。
7、烹入料酒，倒入骨头汤，加盐、胡椒粉烧沸，离火。
8、把白菜片、粉丝放入砂锅内，上面摆放五花肉片，注入熬好的汤汁。
9、加盖，上小火炖约10分钟，放味精、香油、香菜。
10、再将砂锅置于托盘内上桌，食用时佐芝麻酱味碟。
做法小技巧
1:购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。
2:猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
3:猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
