紫菜虾皮汤
口味：鲜香味
操作时间：20分钟
原料：鸡蛋1个，紫菜、虾皮各25克，花生油、料酒、醋、酱油、香油各适量。
紫菜虾皮汤怎么做
1、将紫菜洗净、撕开。
2、将鸡蛋打散成鸡蛋液，搅匀。
2、将虾皮洗净，用料酒浸泡10分钟。
4、炒锅注花生油烧热，倒入酱油炝锅。
5、添入适量清水。
6、放入紫菜、虾皮煮开，再倒入蛋液。
7、加入醋，略搅匀。
8、待蛋熟起锅盛碗，淋入香油即可。
特别提示
炒锅注花生油烧热，倒入酱油炝锅，添水1碗，时间要把握好。
优质虾皮干燥适度，选购时用手紧握一把，松手虾皮个体即散开；次质虾皮松手不散，且碎末多或发黏的。
食材搭配小提示
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
海带和虾皮搭配一起吃:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育，经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用，则具有更
虾皮和海带搭配一起吃:常吃有助于情绪稳定，还具有预防胃癌和大肠癌的作用，有良好的补钙作用
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