孔府宴上的一碗益智补脑调理汤----乌云托月
“乌云托月”，是孔府著名的一人一小碗汤菜，在宴席上是口汤碗的一种，又叫进门点心，有时也可做成大汤碗。将紫菜撒成片。用鸡蛋制成圆形的荷包蛋，放在紫菜之上，加入清汤制成。紫菜飘浮在汤上形似乌云，鸡蛋如皎月依托于乌云之中。故取名为“乌云托月”。此菜黑白分明，汤清味鲜，清淡爽口，有很好的益智补脑调理的作用。
乌云托月
原料：紫菜干10克，鸡蛋1个。
调料：料酒﹑盐和鸡汤各适量。
乌云托月的做法
1．将紫菜清水浸泡一下洗净。
2．用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里。
3．锅中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋。
4．等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下。
5．煮2分钟，捞出来放汤碗中央。
6．锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒。
7．烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里。
8．用筷子把紫菜和汤搅拌均匀，荷包蛋放中间。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
