驱走春困的甘香----石橄榄炖猪肉
石橄榄是一种长在深山林荫岩石壁上的名贵草本植物，又称“石仙桃”。既称为“仙桃”，其功效就不言而喻，李时珍在《本草纲目》中说其甘凉质润，入肝、卑、肾三经，既能敛阴养胃以生津，又能清肺润燥以止咳。在我们潮汕，喜欢用家禽或肉类与石橄榄一起炖汤，味清香可口。
若用石橄榄炖汤，我喜欢选“脚籽肉”部位，学名应该成为“腱子肉”，.准确的说法精确的说法应该是猪后腿中间半肉半筋的一小条。这个部位的肉质紧致，炖的时间若足够了，吃起来糯糯的略带胶质，炖出来的汤水又比较清淡不油腻。在有点犯困的春日里，来一碗清香飘逸的汤水，那是相当的提神醒脑。
石橄榄炖猪肉
食材石橄榄50g、猪肉300g、清水2000ml
石橄榄炖猪肉的做法
1、选用新鲜的石橄榄。
2、石橄榄全草皆可药用，彻底清洗干净。
3、准备好猪肉，最好选“脚籽肉”部位。
4、将洗净的石橄榄与猪肉放进砂锅。
5、加入足量的清水。
6、大火煮开。
7、转小火煮1.5个小时。
8、加盐调味。
9、装碗食用。
特别提示
石橄榄虽好，但其性偏凉，每次食用不可过多。
煮好的汤水只吃猪肉与汤，石橄榄弃之。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
