红红火火的年菜----番茄豆腐炖黑鱼
鱼,家家户户年菜必做的哈,而红色又代表着红火喜庆,今天就用这道番茄豆腐炖黑鱼,预祝大家新年红红火火,年年有余,马年吉祥!
这道菜我第一次吃的时候是在同学姐姐家,她当时用番茄打底下的鱼片,吃过后虽然觉得很清淡却还是感觉就是人间美味呀,可能是因为当时学校的生活水平太差,偶尔吃次好吃的印象就特深,所以现在我也经常做这道菜,只是把口味做的重些了。
这次我选用的是黑鱼,因为家里有人爱吃这种鱼,而且肉厚刺少,很适合孩子吃的
番茄豆腐炖黑鱼
材料:黑鱼、姜蒜、胡椒粉、料酒、郫县豆瓣酱、花椒、大葱、西红柿、榨菜、盐、豆腐
番茄豆腐炖黑鱼的做法
1、黑鱼去鳞和内脏清洗干净切块,加入姜蒜、胡椒粉和料酒腌制两小时
2、热油下郫县豆瓣酱炒出红油
3、下入花椒、姜蒜和大葱炒香
4、加入番茄粒炒出红汤
5、加清水煮开,并下入一勺榨菜
6、加入盐
7、开锅后下入腌好的鱼块煮十分钟
8、加入豆腐再煮二十分钟
9、最后加入番茄块煮十分钟即可出锅
特别提示
1、番茄要备两个,一个切成碎粒,另一个切块儿,这样做出来的汤鲜而且还能吃到整块的
2、要是有时间,鱼可以腌好放入冰箱里冷藏一晚上再煮更入味
我特别喜欢这个鱼汤,酸酸的好开胃
大块的鱼肉吃起来,红火的生活过起来
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]