通常我们都是吃有嚼劲的鸡爪,比如泡椒鸡爪、卤鸡爪。其实,将鸡爪煮得烂烂的,也是非常好吃的。今天小编给大家分享一下香菇凤爪汤的做法,希望大家能喜欢。

香菇凤爪汤

原料：鸡爪12克，香菇100克，绍酒10克，味精1克，冬笋15克，精盐1.5克，火腿15克，清汤1000克，葱姜汁15克，熟鸡油10克。

香菇凤爪汤的做法

1、将鸡爪洗净，斩成两段。

2、入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。

3、香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出，

4、冬笋切成片。

5、火腿切成片。

6、取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇，冬笋片、火腿片，加鸡汤，淋入葱姜汁。

7、然后加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。

8、取出，调准味，淋入熟鸡油即成。

香菇做法小技巧

1:如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

2:泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3:把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

特点：清鲜味美，爪烂菇滑。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]