金针菇含有多种营养成分，多种氨基酸和核酸。金针菇含有所有必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对提高人的智力有很好的作用。红枣有补脾胃、生津液的功效。两者组成此汤，鲜、甜、辣，开胃助食，常可作为各种脾胃虚弱食少、气血不足、肠胃溃疡、高胆固醇、肝炎、癌症患者的保健菜肴。老年人常食此汤能增强人体抗病、防病能力，防止早衰，益智健脑和预防老年痴呆症。
红枣金针菇汤
食材：金针菇100克，红枣100克，料酒5克，精盐3克，味精2克，姜片10克，花生油10克。
红枣金针菇汤的做法
1、将金针菇用凉水洗净，去根及杂质，然后用净水泡发。
2、红枣洗净。
3、用有盖炖盅一只，加入澄清的金针菇、金针菇浸泡水、红枣（可先去核，也可在食用时去核）、姜片、料酒、精盐、味精、适量清水和花生油。
4、再用牛皮纸封好后，上笼蒸1小时左右，出笼起盅即成。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
荔枝和红枣搭配一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
中老年人常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦、养肝防癌。红枣是一种营养佳品，有百果之王之美誉，常人药。其具体功用可分为以下几种：1...[更多]
