冬日温情牌----红曲炖羊肉
家里有一大罐红曲米,之前做过几次面包和馒头,就再没怎么用过,眼看就要到期了要赶快用掉啊~
这么好的宝贝不能浪费,拿来做什么好呢?
我第一个想到的就是羊肉~这道菜可是药膳啦!红曲米,羊肉,还有去皮的姜,黑芝麻油!哈哈~想不滋润都不行!
12月的时候在电视里某只已经给大家讲了黑芝麻油的好处,我就不多啰嗦了,想知道到底是怎么好,要么看电视回放,要么接着问度娘~话说现在各大超市都在卖黑芝麻油,真心推荐大家把经常吃的白芝麻油换成黑色的!价格一样,好处翻翻!
羊肉温暖的代言词~姜呢,暖胃的代言人,黑麻油,补肾益脑,红曲又可以活血化瘀。
所以冬天来了,吃起来吧~哈哈
这样的好吃的,吃了想不温暖都不行吧~
红曲炖羊肉
材料:羊腿肉750克,去皮老姜100克,红曲米15克,黑芝麻油20克,盐。
红曲炖羊肉的做法
1.红曲米打碎成粉末,加入700ml水煮成红色的水,过筛,去掉米备用。
2.羊肉切大块泡水20分钟,姜去皮切大片。
3.锅烧热,加入黑芝麻油,转小火,把全部的姜片放进去,小火煎到姜片变成金黄色。
4.转中火,下入羊肉,煎3分钟,到羊肉表面变硬变色。
5.加入过筛后的红曲水,煮开去掉血末,转小火炖40分钟,然后加入盐,大火收汁。
红曲米价格很低,但是不宜保存,最后是买一点,吃完了再买~
红曲米本身是苦的,所以做菜不能加太多,不然味道好奇怪的。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳,益虚劳,润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B,、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多,但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]