鲫鱼是可塑性极强的食材，现在我学心姐，把鱼汤煮得香浓，再拿鱼汤来配时蔬。不同的时蔬能配出不同的靓汤来，今天配汤是香菇，油菜，还有冬笋。哇出来的汤色彩感极好，而且各食材相互配着味儿，真当是回味无穷呢。送上先，这款鲫鱼汤。
香菇鲫鱼汤
原料：鲫鱼1尾，香菇50克，油菜100克，冬笋50克，枸杞10克，盐适量。
香菇鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去内脏，治净。
2、香菇入温水中泡发，备用。
3、冬笋切成长片。
4、枸杞清洗干净。
5、油菜清洗干净。
6、锅中加清水，放入鲫鱼、油菜、香菇、冬笋，大火煮开。
7、然后转小火煮50分钟，放入枸杞稍煮。
8、最后加盐调味即可。
做法小技巧
1、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
2、冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；
3、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
