木耳猪肉粥原料：粳米100克，黑木耳10克，猪肉50克，白菜心50克，葱花、姜末各5克，精盐、味精、色拉油各少许，清水适量。木耳猪肉粥的做法1．将黑木耳用冷水泡涨，择去根蒂，洗净，挤干水分，切成细丝；猪肉洗净，剁成末；白菜心洗净，切丝；粳米淘洗干净，沥水。2．炒锅上火，放入色拉油烧热，炸香葱花、姜末，下猪肉末炒散至变色，加白菜心、木耳丝、精盐和味精炒匀，盛出待用。3．与此同...
2023-11-27
玉米瘦肉粥原料：小玉米糁100克，猪瘦肉50克，湿淀粉5克，精盐少许，料酒数滴，清水适量。玉米瘦肉粥的做法1．猪瘦肉洗净，切成小薄片，纳碗，加料酒、精盐和湿淀粉拌匀浆好，加少量油拌匀，小玉米糁用清水漂去渣皮。2．汤锅上火，添入适量清水烧开，边倒入小玉米糁边用手勺推动，直至开锅后，加盖用中火煮至黏稠时，分散纳入肉片，续煮5分钟，加精盐调味，即可。特点：色泽黄亮，玉米筋道，...
2023-11-27
胡萝卜肉丸粥原料：大米100克，胡萝卜半根，猪肥瘦肉50克，鸡蛋清半个，姜末、精盐、味精、湿淀粉、香葱末各少许，清水适量。胡萝卜肉丸粥的做法1．将大米拣净杂质，用清水浸泡40分钟左右，沥尽水分，放在案板上，用擀面杖压碎；猪肥瘦肉剁成极细的泥，放在小盆内，加鸡蛋清、精盐、味精、姜末和湿淀粉等，顺一个方向搅拌上劲；胡萝卜洗净，去皮，切成0.5厘米大小的丁。2．净锅上火，添入适...
2023-11-27
萝卜肉末粥原料：大米100克，猪瘦肉50克，白萝卜100克，鲜山楂5个，清水适量。萝卜肉末粥的做法1．猪瘦肉洗净，切成绿豆大小的粒；白萝卜洗净，切成极细的丝；大米淘洗干净；鲜山楂洗净，用筷子捅去子后，切片。2．将净锅置于火上，添入适量清水烧开，下入大米和白萝卜丝，以中火熬成稀粥，再加猪肉粒煮熟，最后放入山楂片煮至溶化，即可食用。特点：白中透红，清香微酸。大厨提示1．猪瘦肉...
2023-11-27
猪脊肉粥原料：大米100克，猪脊肉75克，生姜5克，料酒、精盐、色拉油各少许，小葱1棵，清水适量。猪脊肉粥的做法1．将猪脊肉上的一层筋膜去净，切成0.5厘米大小的方丁；大米淘洗干净；生姜洗净，切片；小葱洗净，切碎花。2．净锅上火，放入色拉油烧热，下姜片炸香，投入肉丁煸炒至变色，烹料酒，掺入适量开水，下入大米，以中火煮约40分钟至肉烂、米糯、粥黏时，加精盐调味，撒入葱花即成。...
2023-11-27
菜心猪肚粥原料：大米150克，卤猪肚150克，鲜菜心50克，葱白5克，精盐、味精各少许。菜心猪肚粥的做法1．把卤猪肚上的油脂剔净，切成细丝，用开水烫一遍，控尽水分；鲜菜心洗净，切段；大米淘洗干净；葱白切碎花。2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下大米煮20分钟，加入葱花、精盐续煮10分钟，再加猪肚丝、菜心和味精煮一会，即可食用。特点：咸鲜，清香。大厨提示1．猪肚内的油脂一定要去净...
2023-11-27
猪肚粥原料：大米100克，净猪肚半个，生姜3片，葱白2段，料酒10克，精盐、味精、胡椒粉各少许，香油5克，清水适量。猪肚粥的做法1．将净猪肚放在锅中，加入适量清水、生姜片、葱段和料酒，以小火煮至半熟，捞出来刮洗净油污，切成细丝，与香油拌匀；大米拣去杂质，淘洗干净，沥水。2．净锅置于火上，添入适量清水烧开，下入大米和猪肚丝，以小火煮至米烂汤稠、猪肚软烂、表面浮起粥油时，加...
2023-11-27
猪肝紫米粥原料：紫米、糯米各50克，鲜猪肝100克，生姜5克，精盐、味精、香油各适量。猪肝紫米粥的做法1．将紫米、糯米拣净杂质，淘洗干净，用清水浸泡2小时；鲜猪肝洗净，切成小薄片，放在清水中浸泡一会儿，捞在开水锅中焯至八成熟，捞出沥水；生姜刨皮洗净，切成细丝。2．汤锅上火，添入清水烧开，下入糯米和紫米煮粥。待煮至米烂汤稠时，加入猪肝片和姜丝稍煮，调入精盐、味精和香油，搅...
2023-11-27
猪肝蛋粥原料：小米100克，鲜猪肝50克，鸡蛋1个，料酒、葱姜汁、精盐各少许，清水适量。猪肝蛋粥的做法1．将鲜猪肝洗净，切成0.5厘米大小的粒，与葱姜汁和料酒拌匀腌约5分钟；鸡蛋磕入碗内，打散；小米用清水漂去糠皮。均待用。2．净锅坐于火上，添入清水烧开，下入小米煮滚后，撇去浮沫，转中火煮至米烂汤稠时，再下猪肝粒煮熟，淋入鸡蛋液，调入精盐，搅匀即可食用。特点：色泽淡黄，香浓...
2023-11-27
猪肝补血粥原料：小米100克，鲜猪肝75克，黑木耳5克，芝麻25克，蜂蜜、清水各适量，料酒、葱姜汁各少许，色拉油10克。猪肝补血粥的做法1．将鲜猪肝洗净，切成小粒，与料酒、葱姜汁拌匀腌味；黑木耳用冷水泡涨，拣净杂质，控尽水分，切碎；芝麻拣洗干净，晾干水分。2．净锅置于火上，添入适量清水烧开，下小米煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时，加入猪肝粒和木耳碎，续煮10分钟。3．在熬制的同时...
2023-11-27
