特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
一般人群均可食用。尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。
山药大枣粥
原料：粳米、山药、大枣、冰糖
山药大枣粥的做法
1、将粳米、山药、大枣（去核）洗净。
2、放入砂锅，加水适量。
3、煮烂成粥。
4、再加入冰糖，搅拌均匀即可。
健康提示
补气血，健脾胃，抗衰老。适用于老年人胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，营养不良，病后体虚，赢瘦衰弱，可供早点或晚餐服食。
做法小技巧
1、好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
2、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
3、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
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