对于身体虚弱、食欲不振、鲩鱼肉嫩而不油腻，可开胃、滋补。鲩鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物
鲩鱼片香菜粥
原料：大米120g，腐竹、香菜末各20g，鲩鱼腩320g，鲩鱼肉240g，姜2片，食用油、盐各适量，砂糖、胡椒粉、陈皮各少许。
鲩鱼片香菜粥的做法
1、大米洗净，沥干，加入食用油，盐腌制至发涨呈乳白色，碾碎。
2、陈皮浸软，去瓤。
3、腐竹抹净，剪碎。
4、姜片洗净，切丝。
5、鲩鱼肉洗净，切片，加入姜丝、油、盐、砂糖、胡椒粉腌好。
6、将鲩鱼胸洗净沥干，放入锅底煎香，另置网袋装入煎鱼腩、陈皮、姜片。
7、将适量的水倒入锅内，将腐竹和鱼袋放入锅内煲30分钟。
8、再下米用大火煮20分钟，改小火慢熬成粥。
9、放入鱼片、姜丝拌煮至熟。
10、最后加盐调味，撒下香菜末即可。
营养功效：鲩鱼有平肝祛风、治痹截疟的功效。
食材搭配小提示
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
冬瓜和香菜搭配一起吃:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。
香菜学名胡荽，又名芫荽，含有丰富的营养。每100克中约含蛋白质2.0克、碳水化合物6.9克、脂肪0.3克、钙170毫克、磷49毫克、铁5.6毫克、胡萝卜素(维生素A原)3.77毫克、维生素C41毫...[更多]
