菜系及功效:家常菜谱茄汁茭白原料:茭白500克,鲜汤250克,油1000克,番茄酱50克,白糖20克,精盐、味精、醋、姜块、绍酒各适量。的做法(1)把茭白去老皮和根,洗净、拍松,切成5厘米长的筷条形;炒勺放在旺火上,倒入油加热,至七成热时,将茭白推...
红糟豆腐原料:豆腐250克,冬笋(或茭白)50克,熟猪油50克,红糟汁30克,姜末2克,糖5克,盐1.5克,料酒10克,味精1.5克,酱油25克,湿淀粉15克,鲜汤适量。红糟豆腐的做法1、将豆腐洗净,投入沸水中焯至断生,捞出投凉,切成1.5厘米见方的片,片的...
菜系及功能:家常菜谱糟煎茭白原料:茭白500克,清汤150克,奶汤100克,香糟20克,味精、精盐、姜汁各适量,葱油300克。糟煎茭白的做法1)把茭白去皮、去根、洗净,斜刀切成7毫米厚的片,每片的两面分别交叉剁成3毫米深的花刀。2)碗内放入香糟,加清...
菜系及功能:家常菜谱葱油茭白丝原料:茭白300克,葱30克,生姜10克,食盐、香油、味精各适量,胡椒面少许。葱油茭白丝的做法1)茭白去壳、洗净,切成细丝,放沸水中焯一下,捞出,放入凉开水中冷却.捞出沥干水分后放入盘中。2)葱择洗干净,切成细末...
菜系及功能:家常菜谱香麻茭白原料:净茭白250克,食盐3克,白糖2克,香油10克,花椒油5克,味精1克。香麻茭白的做法(1)茭白洗净,切成薄片,在沸水中烫一下捞出沥干水分.放入碗中。(2)将香油、食盐、白糖、味精混在一起对成汁,浇在茭白上。淋上花...
菜系及功能:家常菜谱芥末茭白原料:削净的茭白300克,食醋10克,香油5克,湿芥末25克,食盐4克,胡椒面0.5克。芥末茭白的做法1)茭白洗净,放在碗内蒸至熟透.取出用手撕成粗条。放入碗内。2)将食醋、湿芥末、食盐、胡椒面、香油调匀.倒入碗里,将...
每到秋天南京有一种别称叫大青豆的毛豆剥开绿绿饱饱的壳子就见两颗青青白白且肥大豆子躺在豆荚里让人看着都喜欢用它和厨房随手抓来的蔬菜一同炒食既下酒又下饭那么无论在何时、何地这种家常小炒总能牵动你的味蕾、留住你的视线!以下总结了民间毛豆...
锅爆凤脯茭白
五色素丝原料:水发香菇、红青椒、绿青椒、胡萝卜、茭白各100克,清油100克,料酒10克,味精1.5克,盐适量,香油2克,湿粉芡5克,鲜汤少许。五色素丝的做法1、将红青椒、绿青椒去蒂去籽,胡萝卜、茭白和水发香菇洗
菜系及功能:家常菜谱京冬菜拌茭白原料:茭白500克,京冬菜80克,酱油、白糖、料酒、味精、食盐、香油、食用植物油各适量。京冬菜拌茭白的做法:1)嫩茭白剥去壳,去老根,洗净后一剖两半,切成3厘米长的筷子粗的条,放沸水中焯熟沥干水分放盆中。京冬...