菜系及功能：家常菜谱

葱油茭白丝原料：茭白300克，葱30克，生姜10克，食盐、香油、味精各适量，胡椒面少许。

葱油茭白丝的做法

1)茭白去壳、洗净，切成细丝，放沸水中焯一下，捞出，放入凉开水中冷却．捞出沥干水分后放入盘中。

2)葱择洗干净，切成细末待用。生姜去皮、洗净，切成细丝，放入装茭白丝的盘中，加入食盐、味精、胡椒面调好口味。

3)锅放火上，倒入香油，烧热后放入葱末，炸出香味浇在茭白丝上．拌匀即可食用。