菜系及功能:家常菜谱
香麻茭白原料:净茭白250克,食盐3克,白糖2克,香油10克,花椒油5克,味精1克。
香麻茭白的做法
(1)茭白洗净,切成薄片,在沸水中烫一下捞出沥干水分.放入碗中。
(2)将香油、食盐、白糖、味精混在一起对成汁,浇在茭白上。淋上花椒油,拌匀即可食用。
食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
茭白又名菰瓜、茭瓜、茭白子等,是我国特产的水生蔬菜,盛产于水乡江南。可食部分为脂肪肉质茎,乳白色,肉质细嫩,纤维少,味香。于5~6月和9~10月间采收上市。茭白的食法有焖、...[更多]