猪肝含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素A及铁、锌等多种营养成分，适合于夜盲症、视力减退、缺铁性贫血等症的辅助治疗，吃猪肝对身体有益。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官。烹调前，应把猪肝在清水中反复浸泡，以除去存留的毒物。但浸泡不能除去猪肝内所寄生的各种寄生虫和某些致病菌，而它们经长时间加热后，都可以被杀死。
因此，爆炒猪肝时，炒的时间应稍长些，炒老些，忌食用炒得过于鲜嫩的猪肝.
猪肝含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素A及铁、锌等多种营养成分，适合于夜盲症、视力减退、缺铁性贫血等症的辅助治疗，吃猪肝对身体有益。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官。烹调前，应把猪肝在清水中反复浸泡，以除去存留的毒物。但浸泡不能除去猪肝内所寄生的各种寄生虫和某些致病菌，而它们经长时间加热后，都可以被杀死。
因此，爆炒猪肝时，炒的时间应稍长些，炒老些，忌食用炒得过于鲜嫩的猪肝.
酶制剂是常用的药物，常见的有胃蛋白酶、胰酶、菠萝蛋白酶、淀粉酶、多酶等，其化学本质属于蛋白质，而蛋白质是由氨基酸通过肽键组成的。因此酶制剂具有蛋白质、氨基酸的理化性质。金属铜可抑制酶制剂的活性，从而降低其药理作用。猪肝是含铜丰富的...
2012-06-03
猪肝的营养价值肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝的营养价值1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝...
2023-01-04
猪肝营养价值猪肝蛋白质含量较高，而含脂量则甚少。肝淀粉含量较瘦肉高，且容易水解为葡萄糖，其含铁量为猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素c等成分。食疗药效◆猪肝具有补肝、养血...
2023-01-10
枸杞叶有清肝明目的作用，经常对电脑的人可以多喝。枸杞叶猪肝汤是广东人比较喜欢的一个汤类，营养价值丰富，做法简单。。枸杞叶猪肝汤主料：猪肝200克，枸杞叶150克，枸杞子10克。辅料：生姜片、盐、淀粉各适量。枸杞叶猪肝汤的做法1、猪肝清洗干...
2022-11-20
广东的老火汤种类繁多，但并不只是指一定要煲上几个小时的老火汤，有煲汤、滚汤、炖汤、煨汤、清汤等，可以熬、滚、煲、烩、炖，不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。煲汤使用的原料不同，所煲成汤水的质量与作用也不同,要根据不同的季节和...
2022-11-20
猪肝蛋汤原料:猪肝200克，鸡蛋2只，精盐、味精、豆豉和葱白各适量。猪肝蛋汤的做法:将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，剁成蓉，放入锅中，加入适量的清水，置小火上煮熟，下入精盐、豆豉和葱白调匀，打入鸡蛋煮熟，撒入味精即成。特点:鲜香味美，益肝明目。
2022-12-09
猪肝苋汤原料:猪肝和马齿苋各50克，鸡蛋1只，金针菜30克，精盐、味精各适量，香油适量。猪肝苋汤的做法:1．将马齿苋去杂洗净后切碎，金针菜水发后切成段，猪肝洗净后切成薄片。2．将马齿苋和金针菜放入锅内。加入适量的清水置火上煮15分钟后．再加...
2022-12-14
猪肝蒸蛋羹原料：猪肝60克，鸡蛋2个，精盐、味精、香油各适量。猪肝蒸蛋羹的做法1．将猪肝，去净胆痕，洗净，下入开水锅中煮至八成熟时捞出，切成小块。2．鸡蛋磕入碗内，打散，放入适量水、精盐、味精，然后把猪肝小块放入，搅匀，上笼蒸熟取出，...
2022-12-15