苦瓜是一种味苦实凉的蔬菜，夏天食用苦瓜能激活味蕾，生津止渴，清心明目。另外苦瓜对女性还有美容作用，因此深受人们喜爱。不过，苦瓜不宜多吃。

这是因为，苦瓜中含有较多的草酸，能够与食物中的钙质相结合，生成不溶性的草酸钙，人体无法吸收。这样就会导致人体钙质吸收的受阻，并导致钙质流失，对健康不利。如果长期大量食用苦瓜，就会引起钙质缺乏症。

温馨提示

烹饪苦瓜前，最好先在沸水中把苦瓜浸泡一下，这样可以最大限度地去除草酸。